السحور أحد أهم الأمور التي تميز شهر رمضان الكريم، لكن قد يجد البعض صعوبة في اختيار الأطعمة المناسبة لوجبة السحور، لأنها ستنعكس على ساعات الصيام ومن شأنها أن تزيد الشعور بالعطش أو بالجوع.
ودائما ما يرغب الصائمون في تناول الأطعمة التي تشعرهم بالشبع لفترة أطول، وفي الوقت ذاته، تحد من شعورهم بالعطش.
ويشدد خبراء التغذية على عدم إهمال وجبة السحور فهي التي تَقي الإنسان من الإصابة بالصداع وتشوش الرؤية والتعب، والدوار، وكذلك تمدّهُ بالطاقة التي يحتاجها لإتمام يومه وعمله.
قالت خبيرة التغذية، ريم بني عودة، إن:”وجبة السحور وجبة مهمة لا تقل أهمية عن الإفطار”.
وتابعت أن: “العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمنا يوميا لا يمكن أخذها فقط من الإفطار إنما تكتمل في وجبة السحور أيضا”.
ولفتت إلى ضرورة الابتعاد عن أكل الدهون والسكريات والاعتدال بل أنواع الطعام والتركيز على البروتين لأهميته بالسحور”
وختمت أن: “الجسم إذا صام لفترات طويلة سيدخل في حالة عدم الحرق والحفاظ على السعرات الحرارية”.

ويساعد انتقاء الخيارات الصحية لوجبات السّحور، والتركيز على تناول السوائل، على التَّأقلم بشكلٍ أفضل مع الصيام، وتزويد الجسم بالطاقة اللازمة طوال فترة الصيام.

 قد تشارك الأمهات المصابات بالسمنة مخاطر المرض مع بناتهن ولكن ليس مع أبنائهن، هذا ما خلصت إليه دراسة مثيرة حول مرض السمنة المنتشر، والذي يصيب 20 بالمئة من الأطفال في الولايات المتحدة.

وكشفت دراسة جديدة  أن الفتيات اللواتي يولدن لأمهات يعانين من السمنة أو لديهن كميات كبيرة من الدهون في الجسم قد يكن أكثر عرضة لاكتساب الدهون الزائدة في الجسم.

وقالت الباحثة ريبيكا موون من مركز علم الأوبئة بجامعة ساوثهامبتون البريطانية: “هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم سبب حدوث ذلك، ولكن النتائج التي توصلنا إليها تشير إلى أن مناهج التعامل مع وزن الجسم وتركيبته يجب أن تبدأ في وقت مبكر جدا من الحياة، خاصة عند الفتيات المولودات لأمهات يعانين من السمنة وزيادة الوزن”.

وقام الباحثون بقياس دهون الجسم والعضلات في 240 طفلا، بعمر 9 سنوات أو أقل، ووالديهم، في مرحلة الطفولة المبكرة.

استخدم الباحثون هذه البيانات لتحديد ما إذا كان مؤشر كتلة الجسم وكمية الدهون في الجسم والعضلات لدى الطفل مرتبطة بتلك الكمية لدى الآباء.

ووجدوا أن الفتيات لديهن مؤشر كتلة جسم وكتلة دهنية مماثلة لأمهاتهن، مما يشير إلى أن الفتيات المولودات لأمهات يعانين من السمنة أو لديهن كتلة غنية بالدهون معرضات بشكل كبير للإصابة بالسمنة أو زيادة الوزن.

 يحتاج الجسم إلى إمداد ثابت من البروتين لأداء وظائف مثل بناء العضلات وإنتاج الهرمونات والناقلات العصبية، ويساعد تعدد الخيارات من مصادر البروتين الحيوانية والنباتية في تلبية الاحتياجات اليومية من البروتين في سياق نظام غذائي صحي أمرًا سهلاً نسبيًا.
بحسب ما نشره موقع (Mind Your Body Green)، فإن هناك الكثير من الأطعمة النباتية، بما يشمل بعض الخضراوات، التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين بشكل مدهش، على سبيل المثال، إن بعض الخضراوات مثل الفاصوليا والعدس والبازلاء – المعروفة مجتمعة باسم البقوليات – تكون مليئة بالبروتين النباتي، والتي توفر ميزات إضافية مثل الألياف والبوتاسيوم.
1. العدس
هناك سبب يجعل العدس مفضلًا لدى اختصاصيي التغذية لأنه مليء بالبروتينات النباتية وغني بالفيتامينات والمعادن مثل حمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، يوفر كوب واحد من العدس 17.9 غرامًا من البروتين، وهو ما يقرب من 30٪ أكثر من البروتين الموجود في بيضتين كبيرتين. وفق (العربية نت)
2. الفاصوليا
تعد الفاصوليا مصدرًا ممتازًا للبروتين وكذلك لحمض الفوليك، وهو فيتامين مهم بشكل خاص أثناء الحمل لأنه يلعب أدوارًا مهمة في نمو الجنين، ويحتوي كل كوب مطبوخ من الفاصوليا على 15.3 غرام من البروتين، بخلاف الأحماض الأمينية الأولية.
3. البازلاء الخضراء
تستحق البازلاء الخضراء بعض المساحة في الوجبات الغذائية، لأنها غنية بالبروتين بالإضافة إلى أن كوبًا واحدًا منها يغطي أكثر من 20٪ من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات A وC وK، بالإضافة إلى فيتامينات B وحمض الفوليك والثيامين.
4. السبانخ
لا تحتوي السبانخ على الكثير من البروتين، ولكنها تحتوي على كمية رائعة مقارنة بالخضراوات الأخرى غير النشوية، ويحتوي كوب واحد من السبانخ على بروتين 260٪ أكثر من كوب الكوسا المطبوخ، كما أنها مصدر ممتاز لعدد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامينات A وC وK والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم ويحتوي كل كوب مطبوخ من السبانخ على 5.35 غرام من البروتين.
5. فول مدمس
يتميز الفول المدمس بطعم زبدي وقوام كريمي، بالإضافة إلى أنه غني بـ15 نوعًا من المعادن من بينها المغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والزنك، ويحتوي كل كوب مطبوخ من الفول المدمس على 12.9 غرام بروتين، إلى جانب أحماض أمينية أولية مثل الليوسين والليسين والفينيل ألانين والفالين.
6. الخرشوف
يشتهر الخرشوف بمحتواها العالي من الألياف، ويوفر كوب واحد من قلوب الخرشوف 9.69 غرامًا من الألياف، والتي تغطي 34٪ من القيمة اليومية التي يحتاجها الجسم، ويحتوي على بروتين نباتي يقدر بحوالي 4.9 غرام لكل كوب مطبوخ بالإضافة إلى فيتامينات C وK وحمض الفوليك، ومعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم.

 يتسائل الكثيرون لماذا يعد التمر أفضل غذاء لإفطار الصائم، وتكمن أهمية الإفطار على التمر بشكل خاص لفوائده التالية:

إمداد الجسم بالطاقة: يحتوي التمر على الكثير من الكربوهيدرات، والألياف، والبروتين، والسكريات الطبيعية، مثل الجلوكوز، والسكروز، والفركتوز، مما يجعله مصدراً سريعاً للطاقة بعد فترة الصيام.
تحسين عمل الجهاز الهضمي، ويشمل ذلك ما يلي:
الوقاية من الإمساك: يحتوي التمر على نسبة عالية من الألياف الغذائية، لذا يساهم في تحفيز النشاط المعوي وعلاج الإمساك.
تخفيف الإسهال: يعد تناول التمر على الريق علاجاً لبعض لحالات الإسهال لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
تحفيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يعزز صحة القولون والمستقيم.
تحسين وظائف المخ: يقلل تناول التمر على الريق أو على معدة فارغة عند الإفطار في رمضان من أعراض القلق والأرق، والتمتع بذاكرة جيدة وقدرة أفضل على التركيز والتعلم، وذلك لاحتوائه على السكريات والمعادن والفيتامينات المتنوعة.
تقليل خطر الإصابة بأمراض هشاشة العظام: يحمي تناول التمر على الريق كما الحال بعد ساعات الصيام الطويلة من خطر هشاشة العظام لاحتوائه على الفسفور، والبوتاسيوم، والكالسيوم. كذلك تساعد مكونات التمر من فيتامين k، والنحاس، والسيلينيوم، والمنغنيز في الحفاظ على صحة العظام، وتقويتها، وتقويمها.

فوائد الافطار على الماء
هناك العديد من فوائد شرب الماء على معدة خالية، لذلك يوصى بالبدء بشرب الماء إلى جانب التمر عند الإفطار في  شهر رمضان. وفيما يلي فوائد الافطار على الماء:

يفيد تناول الماء على معدة فارغة في تحسين عملية التمثيل الغذائي، ويزيد من معدل الأيض.
يعتبر تناول الماء على الريق بمثابة تطهير للأمعاء ويعزز حركة الأمعاء بشكل طبيعي، وبالتالي يساعد الجهاز الهضمي على أداء عمله بشكل أفضل، ويقي من حالات عسر الهضم والإمساك التي يشيع حدوثها أثناء الصيام.
يعزز شرب الماء على معدة خالية من فقدان الوزن الصحي حيث يخلص الجسم من السموم، ويعطي رغبة أقل في تناول الطعام، وبالتالي تقل الفرص لاكتساب المزيد من الوزن.
يساعد شرب الماء على معدة خالية على التخلص من السموم التي تخزن في الجسم، ويقي من تكون حصوات الكلى، والإصابة بالتهابات المثانة والقولون.
يقلل شرب الماء على الريق من شعور الحموضة الشائع في شهر رمضان حيث يختلط بأحماض المعدة الزائدة مما يعمل على تخفيف الحمض ودفعه إلى الأسفل والقضاء على الحموضة.
يساعد الإفطار على الماء على معدة فارغة في الحفاظ على رطوبة الجسم، وبالتالي ضخ الدم بشكل أفضل وأسهل من القلب إلى باقي عضلات الجسم.
يقي تناول الماء من حدوث جفاف الجلد، وتجاعيد الجلد، وتكون البقع الداكنة، فهو يمد البشرة بالترطيب عند الإفطار بعد ساعات الصيام الطويلة.
يمنع شرب الماء على الريق حدوث الصداع والذي يعد من أشهر أعراض الصيام بسبب الجفاف، يعوض كوب الماء ذلك الفقد سريعاً.
يساعد الماء في نقل الفيتامينات إلى كل أجزاء الجسم، لهذا من الجيد الحفاظ على تناول كوب من الماء على الريق كعادة يومية وعند الإفطار في رمضان.
تتأثر البشرة بشكل ملحوظ في فترة الصيام بسبب فقد كميات المياه والعناصر الغذائية خلال النهار، مما يؤدي إلى حدوث بعض المشاكل في البشرة، مثل جفاف البشرة أو تشقق الشفاه.

يفيد تناول التمر والماء عند الإفطار في البدء بتعويض فقدان السوائل والحصول على الفيتامينات الغذائية المهمة للبشرة التي تضفي مرونة ونعومة على الجلد، مثل فيتامين سي وفيتامين د الموجودان في التمر.

كذلك تساهم مضادات الأكسدة في التمر في مقاومة الشيخوخة ومكافحة التجاعيد، ومنع تراكم الميلانين في الجسم.

فوائد الافطار على التمر والماء لتحسين المناعة
تحتوي أشجار النخيل وثمارها مثل التمر على مكونات مقاومة للالتهاب، ويحتوي التمر أيضاً على نسب عالية من المغنسيوم الذي يعزز المناعة، ويحارب ويمنع الالتهابات. كما يشكل تناول التمر مصدراً اّساسياً للحديد، والذي له دور في تقوية المناعة والحفاظ على نسبة الهيموجلوبين بالدم.

أما شرب الماء على الريق فإنه يساعد على إحداث التوازن في الجهاز اللمفاوي، مما يجعل الجسم أقل عرضة للعدوى. لذا فإن كل من التمر والماء له دور في تحسين المناعة وتعزيز قدرة الجسم على مقاومة العدوى.

فوائد الافطار على التمر والماء للحامل
يؤدي تناول التمر إلى تقوية عضلات الرحم خاصة عند تناوله في الأشهر الأخيرة من الحمل، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد تغذي الجنين والمشيمة وتحفظ نسبة الهيموجلوبين جيدة ومستقرة خلال فترة الحمل.

كذلك، يساعد الإفطار على الماء للحامل على تسهيل عملية امتصاص الجسم للعناصر الغذائية ونقلها إلى الجنين خاصة مع التمر.
تتغير أوقات تناول الدواء خلال شهر الصيام، وقد يتأثر مرضى ضغط الدم بهذا التغيير، ويعتبر التمر والماء في رمضان هو الطبيب المساعد لهم خلال شهر الصيام، خاصة إذا أفطر الصائم على التمر بجانب كوب من الماء.

تشمل فوائد التمر والماء لمرضى ارتفاع ضغط الدم ما يلي:

يفيد تناول التمر على الريق في السيطرة على ضغط الدم، وذلك لكونه غني بالبوتاسيوم الذي يسهم بشكل كبير في خفض مستويات ضغط الدم.
يساعد شرب الماء وقت الإفطار على تحسين الدورة الدموية بشكل عام وبالتالي استقرار ضغط الدم بشكل ملحوظ.
تعمل الألياف الموجودة بالتمر على استقرار مستوى السكر بالدم، بالإضافة إلى موازنة تأثير الصوديوم ومستوى الأملاح في الجسم وبالتالي الوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
يعمل المغنيسيوم في التمر بشكل كبير على استرخاء عضلات القلب والأوعية الدموية، وبالتالي استقرار وخفض معدل ضغط الدم.
يحسن شرب الماء على الريق من عملية تدفق الدم في الشرايين والأوعية الدموية، وبالتالي تقليل ضغط الدم.
عدد حبات التمر في اليوم وكمية الماء المناسبة
تتعدد فوائد التمر والماء بشكل عام في كل الأوقات وفي رمضان بشكل خاص، ويمكن للأشخاص الأصحاء تناول من ثلاث إلى سبع تمرات يومياً للحصول على فوائد التمر ومكوناته الغذائية من الحديد، ومضادات الأكسدة، والمعادن، والألياف اللازمة لصحة الجسم والحفاظ على حركة جيدة منتظمة للأمعاء.

أيضاً، يعتبر شرب كميات كافية من الماء في رمضان ما بين وجبة الإفطار ووجبة السحور أمراً هاماً للحفاظ على رطوبة الجسم والوقاية من الجفاف، وتعزيز عملية الهضم، لذا يوصى بشرب ما يقارب 8 أكواب من الماء.

ملخص: يعتبر الإفطار على التمر والماء عادة غذائية صحية للصائم، ولها الكثير من الفوائد الصحية والتجميلية، حيث يعتبر التمر غذاء ودواء في آن واحد، لهذا ينصح به مع الماء عند الإفطار في رمضان أو غيره من أوقات السنة3

يعتبر شهر رمضان تحدياً للمصابين بأمراض مزمنة مثل داء السكري وأمراض القلب والضغط وغيرها، حيث يفتح الصيام الباب أمام أسئلة كثيرة حول قدرة مرضى السرطان على الصيام وتأثير ذلك على رحلتهم العلاجية من عدمه.

يأتي ذلك نتيجة التغيير الذي يفرضه شهر الصوم على العادات اليومية للناس في ما يتعلق باستهلاك الطعام والشراب، وكذلك نشاطهم البدني.

ووأوضح أخصائي جراحة القلب والصدر د. عامر شيخوني، أثر الصوم على المصابين بمرض السكري وكيفية تعاملهم معه، حيث يسود اعتقادان حول علاقة مرضى السكري بشهر رمضان، يرى البعض أنّه من الضروري أن يتجنّبوا صيامه، والبعض الآخر يروا أنّ مرضهم لا يؤثر أو يتعارض مع أداء هذا الفرض الديني.

وأكد شيخوني أنّ معظم مرضى السكري الذين يتمتعون بـ”مستوى سكر منضبط” يستطيعون الصيام، بل قد يكون ذلك أنفع لصحتهم من تجنّبه.

ويلفت شيخوني إلى أنّ المقصود بمستوى السكر المنضبط هو بقاؤه ثابتاً، وأن لا يكون مستواه في الدم عرضةً لتقلبّات شديدة، صعوداً أو هبوطاً.

لكن، وفي الوقت نفسه، ينبّه إلى وجود حالات معيّنة ينصح معها بالإفطار، وهي:

– أن يكون المريض مصاباً بالسكري من النوع الأول (السكر الشبابي)، حيث يصعب في هذه الحالات ضبط مستوى السكر.

– أن يكون مصاباً بالسكري من النوع الثاني، أي غير المنضبط.

– أن يكون مصاباً بالسكري المنضبط، لكنّه تعرّض إلى وعكة صحية، مثل الرشح أو الالتهابات.

وقدّم شيخوني إرشادات تساعد مرضى السكري على تحضير أنفسهم للصوم، ويرى أنّ على كل مريض بالسكري استشارة طبيبه المعالج قبل حلول رمضان حول إمكانية أدائه فريضة الصيام من عدمها، فلكل مريض وضعه الخاص وطبيبه هو الأقدر على تقييمه،  كما يجب على المريض الالتزام بمواعيد الأدوية المقررة من جانب الطبيب، خاصة أنّ جرعاتها قد تختلف خلال رمضان عن الأيام العادية.

إضافةً إلى ذلك، يمكن لمريض السكري أن يصوم عدّة أيام في شهري رجب وشعبان، كنوعٍ من التحضير والاختبار لجسده، تمهيداً لشهر رمضان.

ويوجّه شيخوني عدّة نصائح لمرضى السلطان ليكون صيامهم آمناً وسليماً، وهي:

– تناول كميات معتدلة من الطعام خاصة عند الإفطار، لأنّ احتمال ارتفاع السكر يصير أكبر في حال أفرط الصائم في الأكل خلال الإفطار.

– تناول وجبة السحور، إضافة إلى وجبة أو وجبتين خفيفتين بين السحور والإفطار، فالوجبات الصغيرة والمتكرّرة أفضل من الاكتفاء بوجبة كبيرة، وذلك لتفادي الهبوط في نسبة السكر في الدم جراء التوقف عن الأكل، وهو يحدث عادةً في الفترة ما بين الظهر وقبيل المغرب.

– تجنب المشروبات والحلويات التي تكثر في رمضان، خاصةً المشروبات التي تحتوي كميات كبيرة من السكر مثل العصائر، وتلك التي تحوي كميات كبيرة من الكافيين مثل القهوة والشاي ومشروبات الطاقة.

– عدم الإفراط في تناول التمر، إذ يملك الكثير من الأشخاص فكرة خاطئة تقول إنّ التمر غير مضر ولا يرفع مستوى السكر في الدم، لأنّه يحوي “سكراً طبيعياً”، لكنّ ذلك غير دقيق.

– المثابرة على قياس مستويات السكر في الصباح وقبيل الإفطار وبعده بساعتين، خاصةً في الأيام الأولى من رمضان.

ويختم شيخوني حديثه بالإشارة إلى أنّه في حال شعر مريض السكري بالتعب، خاصةً في حال هبوط مستوى السكر، يتوجب عليه الإفطار، تجنّباً لوقوع مضاعفات صحية خطيرة.