تسنيم صعابنة

يتوقع خبراء ومراقبون اقتصاديون ارتفاع أسعار البضائع والسلع الأساسية في موجة الغلاء الحالية، على الرغم من أن آخرين يتوقعون حصول انتعاش في عمليات الإنتاج. وعلى الرغم من انتهاء موجة كورونا الأخيرة، وتخفيف القيود المتعلقة بالجائحة، إلا أن العالم اليوم يشهد نقصاً في المعروض من السلع الغذائية.. إنهاء حالة الإغلاق العالمي تسبب في زيادة الطلب على السلع الغذائية بشكل يفوق القدرات الإنتاجية، ما يعني ارتفاع تكاليف الشحن والنقل في العالم بشكل كبير.

ولا يزال العالم يعاني من الآثار السلبية لجائحة كورونا، حيث زادت أعداد الفقراء، وتآكلت الطبقات الوسطى، وكذلك من يعانون نقص الغذاء والدواء، فإنّ تحقق فعلاً ارتفاع أسعار الغذاء سوف ترتفع معدلات التضخم، وأيضاً معدلات البطالة، وارتفاع نسبة الفقر.

مؤشر منظمة الأغذية والزراعة لأسعار الغذاء:
ارتفاع أسعار الغذاء بنسبة 32.8%.
ارتفاع أسعار الحبوب بنسبة 27.3%.
ارتفاع أسعار القمح بنسبة 41%.
ارتفاع أسعار الزيوت النباتية بنسبة 60%.
ارتفاع أسعار الألبان بنسبة 15.2%.
ارتفاع أسعار السكر بنسبة 53%.
وحسب تصريحات شو دونيو المدير العام لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، ما يتم إنتاجه من الغذاء على مستوى العالم يكفي الجميع، ومع ذلك 14% من الأغذية التي تنتج يتم فقدها، كما تصل نسبة الهدر في الغذاء على مستوى العالم إلى 17% من حجم الإنتاج.

عندما نتحدث عن الاستيراد من الخارج، فإننا نتحدث عن بلد المنشأ للسلع والخدمات، وتحديداً البضاعة المستوردة من الصين. عندما تقوم الصين بتصنيع السلع والخدمات ستكون هناك نفقات شحن، وهذه النفقات ارتفعت بما لا يقل عن 100% خلال هذه السنة، وكل هذه الارتفاعات جاءت بسبب جائحة كورونا. وما تعانيه الصين الآن من فعل الكوارث الطبيعية، بالإضافة إلى أزمة كورونا، وكل هذا انعكس تلقائياً على ارتفاع السلع والخدمات التي يتم تصديرها من الصين إلى دول العالم.

السلع والخدمات الأساسية التي يتم تصنيعها في دولها تأثرت بشكل سلبي بفعل عوامل طبيعية، مثل محصول الزيت ومحصول الطحين ومحصول الأرز ومحصول القهوة، وهذه سلع أساسية يتم تصديرها إلى دول العالم، والآن أصبح العرض أقل من الطلب، أي الكميات المطلوبة من دول العالم أعلى بكثير من الكميات المعروضة، وهذا ينعكس على الأسعار.

أسعار السيارات ارتفعت بشكل كبير
صناعة السيارات تأثرت بأزمة سلاسل التوريد/رويترز
الاقتصاد الفلسطيني
عندما نتحدث عن فلسطين تحديداً، فنحن نتحدث عن غلاف اقتصادي مع الجانب الإسرائيلي، والجانب الإسرائيلي يُشكل منظومة اقتصادية من منظومة العالم، والاقتصاد الفلسطيني يُعتبر اقتصاداً تابعاً للاقتصاد الإسرائيلي، بمعنى أنه مرتبط ارتباطاً وثيقاً بالجانب الإسرائيلي.

يعد اقتصاد فلسطين اقتصاداً هشاً، ضمن المنظومة الاقتصادية، ولا يعتبر اقتصاداً كاملاً مُستوفياً للشروط مقارنة مع الاقتصادات الدولية، ولكن فلسطين تتأثر بردة الفعل العالمية بما يتعلق بالاقتصاد، (ردة الفعل الاهتزازية الناتجة عن الآثار السلبية فيما يتعلق بالاقتصاد).

ويمكن القول بأن الارتفاع الأخير في أسعار المنتجين، يتمثل في الطلب على المواد الغذائية الأساسية للاستهلاك البشري، بالإضافة إلى أن أزمة المناخ تسببت في وجود طقس جاف في البلدان الرئيسية المصدرة للأغذية، بما في ذلك الأرجنتين وأوكرانيا وروسيا والبرازيل والولايات المتحدة، والطلب القوي على الوقود الحيوي الذي أدى إلى زيادة الطلب على المضاربة من قبل التجار غير التجاريين، كل كان هذا سبباً في ارتفاع الأسعار.

ومن المتوقع أن تشهد المرحلة القادمة غياب أصناف كثيرة ومتنوعة من الأسواق، والتي كانت تستورد من الصين بأسعار زهيدة، وبالتالي فإن ارتفاع كلفتها على التجار سيدفعهم إلى الاستغناء عنها واستبدالها بأصناف أخرى مشابهة لها أو بديلة عنها من مصادر موردة أخرى.

أكبر الفائزين
من المقرر أن يكون منتجو النفط والغاز في الخليج العربي أكبر الفائزين اقتصادياً هذا العام، وفقاً لمسح أجرته بلومبرغ إيكونوميكس لما يقرب من 45 دولة، وفي المقابل، ستتأثر اليابان ومعظم دول أوروبا الغربية؛ لأنها ستضطر إلى إنفاق المزيد على واردات السلع الأساسية. وستكون آسيا أكبر الخاسرين، حيث ستعاني دول مثل فيتنام وبنغلادش من ارتفاع أسعار الوقود والغذاء.

قفزت أسعار النفط، الاثنين، في الوقت الذي أدت توترات جيوسياسية في شرق أوروبا والشرق الأوسط إلى زيادة المخاوف بشأن التوقعات الخاصة بإمدادات النفط، بينما واصلت أوبك وحلفاؤها مساعيهم لزيادة إنتاجهم.

وارتفعت العقود الآجلة لخام برنت 87 سنتا أو 1.0 في المئة إلى 88.76 دولار للبرميل بحلول الساعة 01:00 بتوقيت غرينتش منهية تراجعا بلغ 0.6 بالمئة يوم الجمعة.

وزادت العقود الآجلة لخام غرب تكساس الوسيط الأميركي 86 سنتا أو 1.0 في المئة إلى 86.00 دولار للبرميل، بعد تراجعها 0.5 في المئة يوم الجمعة

وارتفع كلا الخامين القياسيين للأسبوع الخامس على التوالي الأسبوع الماضي نحو اثنين في المئة، مسجلين أعلى مستوى لهما منذ أكتوبر 2014.

وارتفعت أسعار النفط أكثر من 10 في المئة حتى الآن هذا العام، بسبب المخاوف من قلة المعروض.

فياض فياض

مخرجات عصر حبة الزيتون هي ثلاثة: زيت الزيتون، والجفت، والزيبار، وزيت الزيتون معروف بهذا الاسم في كافة ارجاء الوطن العرب، وللجفت والزيبار اسماء مختلفة في بعض الاقطار العربية، حتى الزيبار في نفس فلسطين، نطلق عليه زيبار وفي الداخل الفلسطيني يطلق عليه “العكر”، لكن الاسم العلمي هو “ماء الزيتون”.
مجال مقالتي لهذا اليوم ليس الحديث عن متبقيات الزيت في الجفت او الزيبار، وهو ما نطلق عليه “الفاقد من الزيت في الجفت، والفاقد من الزيت في الزيبار”،  وانما حديثنا عن الرواسب في الزيت. 
حقيقة لا لبس فيها، ان للمعصرة دورا في جودة الزيت المنتج فلها 35% من جودة الزيت، والمعصرة تتكون من اربعة اجزاء رئيسية عدا الاضافات، والاضافات هي حوض الزيتون، حامل الزيتون، وشفاط الهواء لفصل الاوراق والشوائب والمغسلة… اما الاجزاء الرئيسية فهي اولا الجاروشة وثانيا الخلاط وثالثا جهاز الطرد المركزي ورابعا الفرازة، ولكل جزء من هذه الاجزاء الاربعة معاييره الخاصة بالعمل، والمخرجات مرتبطة بالمدخلات والعمليات التي ستتم اثناء وجود الزيتون او العجينة الناتجة عن الطحن. الفرازة والتي تشكل المرحلة الاخيرة من مراحل عصر الزيتون تعتبر الاهم في نقاء الزيت،وبعض الفرازات الحديثة يضم فلتر لتنقية الزيت من الشوائب، ومن طبيعة زيت الزيتون ان يكون به بعض الشوائب، او ما نسميها مخلفات الزيت او الرواسب.
يتوجب علينا بعد عصر الزيتون ان نترك زيت الزيتون لفترة تتراوح ما بين اسبوعين الى 20 يوما، لكي يقوم الزيت بالترسيب، ويجب علينا بعد هذه الفترة ان نقوم بفصل الزيت النقي عن هذه الرواسب. 

ماذا يحصل لو لم نقم بفصل الرواسب؟ 
مثال، لو ان تنكة زيت بها 15 كغم زيت، عند عصرها كان بها 200 غم من الرواسب، وكانت درجة الحموضة هي 0.7% يعني بكر ممتاز او ما يطلق عليه اكسترا فيرجن والبروكسايد هو 7 ملغ/كغم، فلو قمنا بعد اسبوعين بفصل الزيت عن الـ 200 غم رواسب وحفظنا زيت الزيتون بعيدا عن اسباب تدهور الزيت واعداء الزيت وهي الضوء والحرارة والهواء، فان كمية الزيت ستبقى لفترة طويلة محتفظة بكل صفات الزيت الجيد والحموضة، ولكن وفي المقابل لو لم نقم بفصل الرواسب عن الزيت، فبعد فترة سنجد ان 200 غم الرواسب قد عاد منها 150 غم للتحلل والاندماج في جزيئات الزيت وترتفع حموضة الزيت ويصبح قابلا للتلف بسرعة، وترتفع حموضته ويقل تصنيفه من زيت فاخر الى زيت بكر جيد وليس ممتازا.
ملاحظة: هناك معاصر تصل جودة الفرازة بحيث لا يكون هناك رواسب او تكون قليلة جدا تكاد لا تذكر.

حذر الأمين العام للاتحاد العام لنقابات عمال فلسطين شاهر سعد، اليوم الأربعاء، من تبعات رفع الأسعار، خصوصا على الأسر الضعيفة.

وقال سعد في بيان أن “ارتفاع الأسعار يعيدنا الى نقطة الصفر خصوصا وأنه لا يتواءم مع رفع الحد الأدنى للأجور”.

وأضاف: بات تأثير رفع الأسعار مباشرا على مستوى الدخل، وفق بيانات الجهاز المركزي للإحصاء، التي تشير إلى تآكل الأجور في السوق الفلسطينية بنسبة 22%، بسبب ارتفاع الأسعار وخصوصا على المواد الغذائية الأساسية، في ظل تدني الأجور وانخفاض قيمة الأجر مقابل قيمه الشراء داخل السوق الفلسطيني.

وحذر سعد من أن هذا الارتفاع “سيزيد عدد العائلات المهددة بالوصول إلى ما دون خط الفقر وخط الفقر المدقع، ما يهدد قدرتها على تحقيق الأمن الغذائي”.

ولفت أمين عام اتحاد نقابات العمال إلى الإحصائيات التي تشير إلى أن 29% من المستخدمين في القوى العاملة يتلقون أقل من الحد الأدنى للأجور.

وأشار سعد إلى أن عدد القوى العاملة حسب تصنيف الجهاز المركزي الاحصائي الفلسطيني بلغ مع نهاية العام 2021 نحو مليون و291 ألف عامل، من أصل 5.1 مليون نسمة تعداد الشعب الفلسطيني في فلسطين، إذ ينطبق تصنيف القوى العاملة على أولئك الذين يبلغون 15 سنة فأكثر، شريطة أنهم يعملون أو يبحثون عن عمل وقت إجراء مسح القوى العاملة. علما أنه استثنى من القوى العاملة من هم دون 15 عاما، وربات البيوت، وكذلك المتفرغين للدراسة، أو التدريب، وكبار السن، والمرضى، لتشكل محصلة هؤلاء 59% من السكان لكنهم لا يصنفون قوى عاملة.

وبلغت نسبة البطالة في صفوف الإناث نحو 40%، بينما تصل بين الذكور 22%.

ودعا سعد الحكومة إل إعادة النظر في السياسات والاستراتيجيات داخل السوق الفلسطينية في سبيل إيجاد بيئة عمل جاذبة للأيدي العاملة، وصولا إلى العمل اللائق، مع ضرورة إعادة النظر في أهمية دعم المنتجات الأساسية الغذائية لحماية الأسر الفلسطينية من الدخول في تهديد الأمن الغذائي.

كما دعا إلى فتح حوار اجتماعي بهدف الحفاظ على دخل العمال وعدم افقارهم ودفعهم للعمل داخل أراضي عام 1948.

تتوقع دراسة نشرتها شركة أكسنتشور نمو نشاط التسوق  عبر شبكات التواصل الاجتماعي  مثل فيسبوك وتيك توك ووي شات بمعدل يعادل ثلاث أمثال معدل نمو النشاط على قنوات التسوق التقليدية.
وقالت شركة الاستشارات  في تقريرها إنها تتوقع وصول حجم “التجارة الاجتماعية” التي تتم كل تعاملاتها عبر منصات التواصل الاجتماعي إلى 2ر1 تريليون دولار بحلول 2025 مقابل 492 مليار دولار خلال .2021  يأتي هذا النمو  بفضل المستهلكين من الأجيال الشابة والمنتظر أن يمثلوا 62% من إجمالي الإنفاق الاستهلاكي.
يذكر ان السلع الأكثر رواجا على شبكات التواصل الاجتماعي  تشمل الملابس  والأجهزة الإلكترونية ومستلزمات الديكور المنزلي. كما تسجل مبيعات مستحضرات التجميل والعناية الشخصية  نموا قويا عبر شبكات التواصل،في الوقت الذي يلعب فيه نشطاء شبكات التواصل دورا مهما.
وأشارت وكالة بلومبرج للأنباء إلى أن دراسة أكسنتشور  أظهرت وصول عدد مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي في العالم خلال العام الماضي إلى حوالي 5ر3 مليار مستخدم يقضي الواحد منهم في المتوسط ساعتين ونصف الساعة على شبكات التواصل يوميا. كما أن سوق التجارة الاجتماعية مازال بعيدا عن التشبع في الولايات المتحدة وبريطانيا مقارنة بالصين  بالتي يتسوق فيها 80% من مستخدمي شبكات التواصل الاجتماعي عبر هذه الشبكات.