شبكة فرح الاعلامية |- المقادير

• الحشو :
  حليب : 2 كوب
  مستكة : 5 فصوص
  دقيق : 3 ملاعق كبيرة
  النشاء : ملعقة كبيرة
  سكر : 2 ملعقة كبيرة
  جبن موزاريلا : كوب
• للتقديم :
• للتزيين :
  فستق حلبي : حسب الرغبة (ناعم)
• توست : كيس
• الزبدة : نصف كوب (مذابة)
• زيت الذرة : نصف كوب
• شيرة : حسب الرغبة (قطر – شربات)
  طريقة التحضير

1. انزعي الحواف البنية عن التوست، ضعيه في محضرة الطعام ليصبح ناعماً.
2. أضيفي الزبدة والزيت، قلبي ليتشرب التوست المفتت جيداً.
3. الحشو: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب والمستكة، الدقيق، النشا، السكر، باستعمال ملعقة خشبية قلّبي على نار متوسطة إلى أن يتماسك الخليط. احتفظي به ساخناً.
4. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 190مْ. أحضري صينية مستديرة مقاس ١٠ بوصة.
5. وزعي التوست في الصينية مع الضغط عليه قليلاً ليتساوى السطح.
6. باستعمال ملعقة عريضة وزعي الحشو لتغطي التوست مع مراعاة عدم الوصول إلى الحواف.
7. وزعي جبن الموزريلا فوق الحشو ثم انثري بقية التوست.
8. ضعي الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. أخرجي الكنافة من الفرن واقلبيها على طبق التقديم.
9. وزعي الشيرة على الكنافة الساخنة وزيني بالفستق الحلبي، قدميها ساخنة.

شبكة فرح الاعلامية |- نسلِّطُ الضوء اليوم على المُحكِّم الخامس في لجنة التحكيم للدورة التاسعة لجائزة حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم الدولية للتصوير الضوئي، والتي كانت بعنوان “الماء”، إنه المصور والمؤلِّف الفرنسي “فرانسوا إيبيل”. عَمِلَ “إيبيل” كمديرٍ لمؤسسة “هنري كارتييه بريسون” منذ عام 2017، وقد بدأت قصته مع التصوير الفوتوغرافي بين عاميّ 1983 و1985، حينما أدار معارض FNAC آنذاك. وفي العام 1985، أوصى به “جان لوك مونتيروسو” الذي تعاون معه في فيلم Mois de la Photo في مهرجان Les Rencontres De La Photographie في آرل، فرنسا، ليُصبح “إيبيل” مديراً لهذا المهرجان للعامين 1986 و1987 حيث ألقى الضوء على العديد من المصورين والأعمال التي ابتكرها جيلٌ جديدٌ من المصورين في الثمانينيات مثل “مارتن بار” و”نان جولدين” و”آني ليبوفيتز” و”سيباستياو سالغادو” و”إوجين ريتشاردز”.

في العام 1987، أصبح “إيبيل” مديراً لمؤسسة “ماجنوم بيكتشرز” التي قام بتنويعِ أنشطتها من خلال إنشاء قسمٍ ثقافيّ مع Agnès Sire وDiane Dufour، متماشياً مع النموّ السريع للتقارير الإخبارية المتعمِّقة وتوجُّهِ الوكالة نحو العصر الرقميّ.

في العام 2000، أصبح “إيبيل” نائباً لرئيس التحرير في وكالة Corbis (القسم الأوربي)، وفي العام 2001، عاد كمديرٍ لمهرجان Rencontres d’Arles الذي طوَّره حتى مغادرته بعد 13 عاماً. وقد عمل “إيبيل” مديراً ومُؤسِّساً مُشاركاً لفوتو سبرينج بكين (2010-2012)، وبينالي Foto / Industria في بولونيا (إيطاليا) منذ العام 2013، والمدير الفنيّ لبرنامج “البروتوكول الفرنسي” في معرض FIAF في نيويورك منذ العام 2015، كما أنه المؤسِّس والمدير الفنيّ في Mois de la Photo du Grand Paris 2017 والمؤلِّف للعديد من كتب التصوير الفوتوغرافي والعروض البصرية والكتالوجات.

فلاش

“إيبيل” نموذجٌ حيّ لامتزاج النقد الفنيّ بالخبرة المؤسَّسية في إدارة المعارض والمهرجانات العالمية

جائزة حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم الدولية للتصوير الضوئي

www.hipa.ae

شبكة فرح الاعلامية |- تحتوي فاكهة الرمان على معجزة تقاوم الشيخوخة وتقوي العضلات وتمنح الشخص حياة صحية وطويلة، وفق ما كشف مجموعة من العلماء السويسريين.

العلماء قالوا: نعتقد أن هذا البحث هو علامة بارزة في جهود مكافحة الشيخوخة.فالرمان لديه القدرة على إنتاج مادة الميتوكوندريا ومهمته توليد الطاقة وشحن الخلايا، فبدونه لن تستطيع الخلية إنتاج الطاقة اللازمة للحفاظ على الحياة، ما يتسبب بتوقف أنشطة الخلية الأخرى. وعلى الرغم من دورها الأساسي، فتصاب هذه المصورات الحيوية بالضعف، وتقل قدرتها مع التقدم في السن، فتنتج الطاقة بكفاءة أقل.

ومع ذلك، المواد الكيميائية في الرمان تتحول إلى مركب يسمى يوروليثين إيه أو urolithin A في القناة الهضمية التي تساعد الجسم على إعادة تدوير هذه الخلايا وتغذيها وتمنع الشيخوخة.

وبتجربة ذلك وتأثير اليوروليثين على فئران التجارب، عاش ما يقرب من 50% منها فترة أطول.

ورغم أن تأثيرها على الإنسان، لا يزال تحت الفحص، إلا أن تجربتها على أنواع متنوعة من الحيوانات مثل الديدان والفئران، جعل الباحثين، يأملون في تحقيقها نجاحاً كبيراً مع الإنسان.

ووفقاً لصحيفة (ديلي ميل) البريطانية التي نشرت الخبر، فإن للرمان بالفعل، مجموعةً من الفوائد الصحية، بما في ذلك خفض ضغط الدم وتقوية العظام، وواحدة من أقدم الفواكه في العالم، وكان الرمان رمزاً للخصوبة، والموت والخلود.

شبكة فرح الاعلامية |- المقادير

• دقيق : كوبان (مقادير للعجينة)
• سكر البودرة : كوب (مقادير للعجينة)
• الزبدة : كوب وربع (المثلجة – مقادير العجينة)
• صفار البيض : 1 pcs (المقادير للعجينة)
• الفانيليا : ملعقة صغيرة (السائلة – مقادير العجينة)
• الماء : 3 ملاعق كبيرة (المثلج – مقادير العجينة)
  طريقة التحضير
  1- للعجينة: في وعاء محضّر الطعام، ضعي الدقيق والسكر والزبدة، وشغّلي على سرعة متوسطة إلى أن يتكوّن خليط كفتات الخبز.
  2- أضيفي صفار البيض والفانيليا و2 ملعقة كبيرة من الماء، واستمري في التشغيل إلى أن تتكون عجينة متماسكة، ثم أضيفي المزيد من الماء حسب الحاجة.
  3-شكلي العجينة إلى قرص، وغلّفيها بالنايلون وضعيها في البراد لمدة ساعة.
  4- سخّني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية. أحضري قوالب «تارت» صغيرة مقاس 2 بوصة.
  5- ضعي العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، باستعمال النشابة، مدّي العجينة بسماكة 5 ملليمترات.
  6-  باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة بنفس حجم القالب، قطعي العجينة إلى دوائر بحجم القوالب. وضعي العجينة قي القوالب بحيث تغطي القاع والجوانب. باستعمال شوكة، اعملي ثقوباً في العجينة.
  7- اخبزي «التارت» لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون، اتركيها لتبرد.
  8- ضعي «التارت» في طبق تقديم واسع.
  9- ضعي في كل «تارت» بعض القشدة والعسل، ثم زينيها بمربى الزهر والفستق.

مقادير الحشو:

• 2 كوب قشدة
• ربع ملعقة كبيرة عسل
• 1 كوب مربى الزهر
• 1 ملعقة صغيرة فستق حلبي مجروش

شبكة فرح الاعلامية |- تلقت فلسطين قبل يومين وبكل فخر واعتزاز خطاب البشرى المنتظرة من قبل الاتحاد الرياضي للتضامن الاسلامي والمتضمن الاعتماد النهائي بفوز مدينة القدس بلقب (القدس ٢٠٢٠ عاصمة الرياضة للدول الإسلامية)، وبذلك يسجل لمدينة القدس أنها اختيرت كأول عاصمة للرياضة للدول الاسلامية وقد حظيت القدس بهذا التأييد والدعم نظرا لعظم مكانتها وقداسة موقعها المقدس في نفوس وأفئدة المسلمين حول العالم، وكافة الدول والهيئات والمنظمات التي تمثلهم وتعمل باسمهم، هذا وقد تقرر أن تتم مراسم حفل التوقيع على مذكرة التفاهم التي تؤذن ببدء الإجراءات التنظيمية والتنفيذية والنشاطات والفعاليات كافة خلال انعقاد المؤتمر الاسلامي الخامس لوزراء الشباب والرياضة في مدينة جدة بالمملكة العربية السعودية في شهر آذار القادم، بحضور اللواء جبريل الرجوب رئيس المجلس الأعلى للشباب والرياضة ورئيس اللجنة الأولمبية الفلسطينية، وبحضور كافة الوزراء والوفود المشاركة من الدول الإسلامية الأعضاء بالاتحاد، وفي منظمة التعاون الإسلامي، وممثلين عن المنظمة والاتحاد، وعدد من المنظمات والهيئات الاسلامية والدولية إضافة لكافة وسائل الإعلام .

وقدر المجلس الأعلى للشباب والرياضة عالياً هذه المواقف الداعمة لشباب فلسطين،وقدم الشكر والتقدير للاتحاد الرياضي للتضامن الإسلامي، وعلى رأسه الامير عبدالعزيز بن تركي الفيصل وأمينه العام محمد القرناس، وكافة مساعديه وموظفي أمانة الاتحاد، كما عبرت قيادة المجلس عن بالغ الشكر والتقدير أيضا للمملكة العربية السعودية وقيادتها الحكيمة لما يولونه من اهتمام ورعاية للشأن الرياضي والشبابي في فلسطين وخصها بمقعد دائم في مجلس إدارة الاتحاد ولتبنيهم منح لقب عاصمة الرياضة لمدينة القدس ، كما ثمن عاليا دعم ومؤازرة المؤتمر الاسلامي لوزراء الشباب والرياضة الذي ولد برنامج عاصمة الرياضة للدول الاسلامية في كنفه وتحت مظلته وعلى مواقفه الداعمة والمؤيدة لقضايا شبابنا ورياضيينا والشكر موصول للمنظمة الأم منظمة التعاون الاسلامي وكافة منظماتها ومؤسساتها الاخرى على ما يقدم لفلسطين وشعبها من مساندة ومواقف مؤيدة وداعمة في جميع المواقف والمحافل .