طريقة عمل كبسة الدجاج مع صوص الدقس الحار

شبكة فرح الاعلامية |- المكونات :

دجاجة واحدة.
كيلو من الأرز طويل بسمتي
بهارات الكبسة.
1بصلة مفرومة.
1حبّة طماطم مفرومة بشكل ناعم.
2 حبة جزر مبشور ناعم
1 فلفل حلو مفروم
فصّان من الثوم مقطّعان.
زيت زيتون.
نصف كوب من معجون الطماطم.
فلفل أسود قرفة عيدان وهيل ولومي.
لوز وزبيب للتزيين.

طريقة التّحضير…

نُقطّع الدّجاجة الى ثمان قطع ثمّ نغسلها بالمحل والماء البارد.
نقوم بغسل الأرز بماء دافئ لازالة الشوائب وتحميصه.
نضع القدر على النار ونضيف إليه ثلاث ملاعق من زيت الزيتون، ونُحمّي النّار.
نضع الدّجاج على الزّيت ونقلّبه قليلاً ثم نتركه لمدّة خمس دقائق ونغطّيه.
نضيف البصل المفروم والفلفل الحلو والجزر المبروشوالثوم والبهارات، ونُقلّب لمدّة عشر دقائق حتى يصبح لون البصل ذهبيّاً، ثمّ نضيف الطّماطم المفرومة والفلفل ونُقلّب قليلاً.
نُضيف إلى الخليط ماءً ساخناً بمقدار ما يغطّي الدّجاج بحوالي (2) سم، ونضع معجون الطماطم والقرفة والهيل واللومي ونغطّيه ونتركه لمدّة نصف ساعة حتى يُسلَق.
في وعاء اخر نحمص الأرز جيداً، ثمّ نضيف مرقة الدجاج والخضار ؛ لكل كاسة ارز 2 كاسة ماء مغلي ( مرقة الدجاج)، ثمّ نتركه قليلاً على نارٍ متوسّطة حتى يغلي.
بعد أن يغلي لمدّة خمس دقائق نخفّف النار ونغطّيه حتى تجف المرقة وينضج الأرز، في حال لم يتمّ نضج الأرز يمكن إضافة القليل من الماء الساخن أو وضع كيس نايلون؛ بحيث يُغطّى به القدر، ثم نغطّيه حتى ينضج.
نسكب الكبسة في طبق التقديم،
ونحمر قطع الدجاج في فرن على درجة حرارة 180 درجة
ونزيّنها باللوز والزبيب، والى جانبها السلطة واللبن.

صلصة الدقس الحار
المكوّنات
خمس حبات من الطماطم.
فصان من الثوم.
حبة فلفل أخضر حار.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً. (اختياري)

طريقة التحضير
أخلط الطماطم والثوم في الخلاط الكهربائي حتّى ينهرسوا تماماً، ثمّ ضع الهريس في قدر صغير على النار.
أضف باقي المكوّنات مع القليل من الماء.
اترك الصلصة على النار المنخفضة الحرارة حتّى تكثف.

بالهنا والشفا




لماذا نجحت البلاد التي تقودها نساء بالسيطرة على كورونا؟

شبكة فرح الاعلامية |-للكاتب : سامي خليفة

إذا كنا نبحث عن أمثلة على القيادة الحقيقية في الأزمات، فنظرة ثاقبة من أيسلندا إلى تايوان ومن ألمانيا إلى نيوزيلندا، تعطينا لمحة عن تقدم النساء، ليظهرن للعالم كيفية إدارة عالمنا الفوضوي. وبهذا الخصوص، سلطت مجلة “فوربس” الأميركية، الضوء على أهم الدروس التي يمكننا تعلمها من نساء يقدن بلادهن بطريقة جذابة وسلسة خلال تفشي جائحة كورونا.

الصدق والشفافية
خرجت المستشارة الألمانية، أنجيلا ميركل، في وقت مبكر من تفشي الوباء، في خطابٍ متلفز، وأخبرت مواطنيها بهدوء أن ما يحصل من شأنه أن يصيب ما يصل إلى 70 في المئة من السكان. قائلةً باختصار “إن ما يحدث خطير، خذوا الأمر على محمل الجد”.

اجتازت ألمانيا بصدق ميركل المعهود، مراحل الإنكار والغضب والخداع التي رأيناها في أماكن أخرى. ولذلك يمكننا أن نلاحظ أن أرقام الوفيات في ألمانيا هي أقل بكثير من أرقام جيرانها الأوروبيين، وهناك دلائل على أنها قد تكون قادرة على البدء في تخفيف قيود العزل قريباً.

القرارات الحاسمة
تميزت رئيسة تايوان، تساي إنغ وين، بسرعتها في اتخاذ القرارات الحاسمة مع بداية ظهور الوباء، حين اتخذت في كانون الثاني المنصرم، 124 إجراء لمنع انتشار المرض، من دون الحاجة إلى اللجوء إلى عمليات الإغلاق، التي أصبحت شائعة في المعمورة. وهي بفضل إدارتها الحكيمة، تصدّر الآن 10 ملايين قناع وجه إلى الولايات المتحدة وأوروبا.

وتمكنت تساي من إدارة ما وصفته شبكة “سي. إن. إن” الأميركية بأنه “من أفضل الاستجابات في العالم للجائحة”، بعدما أبقت على الوباء تحت السيطرة، مع تسجيل ست وفيات وحسب حتى الآن في بلادها.

من جهتها، قررت رئيسة وزراء نيوزلندا جاسيندا أرديرن، الإغلاق في وقت مبكر من ظهور الوباء، وفرضت عزلة ذاتية على الأشخاص الذين يدخلون نيوزيلندا بشكل مدهش، عندما كان هناك 6 حالات مصابة بالفيروس في البلد بأكمله، لتحظر فيما بعد على الأجانب بالكامل الدخول إلى نيوزيلندا.

أنقذت قرارات أرديرن الحاسمة نيوزيلندا من العاصفة. وحتى منتصف نيسان الجاري، سجلت الدولة أربع وفيات فقط. ومن المتوقع أن تبدأ بتخفيف القيود بعد فترة وجيزة.

استخدام التكنولوجيا
تقدم أيسلندا، بقيادة رئيسة الوزراء كاترين جاكوبسوتير، اختباراً مجانياً لفيروس كورونا المستجد لجميع مواطنيها، وستصبح بلا شك نموذجاً لدراسة معدلات الانتشار والوفيات الحقيقية لكوفيد- 19.

كما بات معلوماً، معظم البلدان لديها اختبارات محدودة للأشخاص الذين يعانون من أعراض نشطة. أما أيسلندا فإنها تسلك طريقها الخاص. وبما يتناسب مع عدد سكانها، قامت الدولة بالفعل بفحص خمسة أضعاف عدد الأشخاص الذين قامت كوريا الجنوبية بفحصهم، وأنشأت نظام تتبع دقيق، جعلها بغنى عن إجراءات فرض القيود أو إغلاق المدارس.

وعلى الجانب المقابل، وفي إطار تسخير التكنولوجيا لخدمة المجتمع، استعانت رئيسة الوزراء الفنلندية سانا مارين، التي تولت منصب رئاسة الوزراء في كانون أول 2019، إدراكاً منها بأن ليس كل الناس يقرأون الصحافة، بالمؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي كجنود في محاربة أزمة الفيروس التاجي. وقد قام هؤلاء بنشر المعلومات القائمة على الحقائق حول إدارة الوباء.

نشر الحب
من جانبها، خرجت رئيسة وزراء النرويج، إرنا سولبرغ، بفكرة مبتكرة لاستخدام التلفاز للتحدث مباشرة مع أطفال بلادها حول وباء كورونا. وخلال المؤتمر ردت سولبرغ على أسئلة الأطفال من جميع أنحاء البلاد، واستفاضت بالشرح لتوضيح سبب الشعور بالخوف من الأزمة التي نعيشها.

تتعارض هذه النماذج الناجحة للنساء القياديات مع القادة الرجال الذين يستخدمون الأزمة لتسريع الاستبداد، عبر إلقاء اللوم على “الآخرين”، والسيطرة على القضاء، وشيطنة الصحافيين، والقول أن بلادهم لن تعرف أبداً الظلام. ومن أمثال هؤلاء نذكر دونالد ترامب، جايير بولسونارو، أندريس مانويل لوبيز أوبرادور، ناريندرا مودي، رودريغو دوتيرتي، فيكتور أوربان، فلاديمير بوتين، بنيامين نتنياهو.

أشارت بعض البحوث التي نُشرت في السنوات الماضية، بشكل خجول، إلى أن أساليب القيادة النسائية قد تكون مختلفة ومفيدة. ومع ذلك لا تزال الكثير من المنظمات السياسية تفرض على النساء التصرف مثل الرجال إذا أردن القيادة أو النجاح. وتبقى النصيحة الأفضل في يومنا هذا أن يشاهد القادة الرجال كيف تدير بعض النساء بلادهن بحكمة والتعلم منهن أساليب الحكم الناجح.




ما هو أفضل سحور في رمضان

شبكة فرح الاعلامية |- السحور
يتناول المسلمون وجبتين في اليوم في شهر رمضان، الأولى هي السّحور، وهي وجبةٌ خفيفةٌ يتمّ تناولها قبل الفجر، والوجبة الثانية هي وجبة الإفطار والتي يتم تناولها عند انتهاء فترة الصّيام عند غروب الشّمس،[١] ومن الجدير بالذكر أنَّه عند الامتناع عن الطعام والشراب خلال ساعات الصّيام، يستخدم الجسم الدهون، والكربوهيدرات المُخزّنة في الكبد والعضلات، للحصول على الطاقة من الأطعمة المستهلكة خلال الليل، بالإضافة إلى ذلك فإنَّ الجسم لا يستطيع تخزين الماء، وفي الوقت نفسه فإنَّه لا يُمكن تجنّب فقدانه سواءً من خلال التبول، أو التعرّق، أو التنفّس، وتحتفظ الكلى بأكبر كميّةٍ ممكنة عن طريق تقليل كمية الماء التي تُطرح عبر البول، ويُمكن لبعض الأشخاص أن يُعانوا من الصداع، والتعب، وصعوبة التركيز نتيجة إصابتهم بالجفاف الخفيف، ويعتمد ذلك على الطّقس، وطول ساعات الصّيام.[٢]

أفضل سحور في رمضان
يُساعد انتقاء الخيارات الصحية لوجبات السّحور، والتركيز على تناول السوائل، على التَّأقلم بشكلٍ أفضل مع الصيام، وتزويد الجسم بالطاقة اللازمة طوال فترة الصيام،[٢] وفيما يأتي بعض أهم النصائح للحصول على أفضل وجبة سحور:

شُرب السوائل: من المهمّ المحافظة على شُرب السوائل لتجنُّب الجفاف، وخاصةً عند صيام رمضان في المواسم الصيفيّة الحارة، أو في المناطق الحارة بطبيعتها، وذلك يكون بالإكثار من شرب السوائل في الفترة ما بين الإفطار والسحور،[١] ولكن تجدر الإشارة إلى ضرورة استبدال المشروبات التي تحتوي على الكافيين بالماء أو بالسوائل التي تحتوي على الفيتامينات مثل عصائر الفواكه الطّبيعية،[٣] ومن المهم أيضاً التركيز على الأطعمة الغنيّة بالسوائل لزيادة نسبة الماء في الجسم، إذ يمكن تناول السلطة الخضراء التي يمكن تحضيرها من الطّماطم والخيار، كما يُمكن تناول البطيخ على السحور.[٤]
تجنُّب الأطعمة المالحة: يُفضّل عدم تناول الأطعمة المالحة بكثرة، فهي تُسبب الشّعور بالعطش،[٢] وتشمل الأطعمة المالحةُ: المُعلّبات، والأطعمة المُصنّعة، والمكسرات المُملحة، وكذلك المخللات، ويُنصح بدلاً من ذلك بتناول المزيد من الفواكه والخضروات التي تُقلل الشّعور بالعطش.[٥]
تناول الكربوهيدرات المعقدة ضمن الوجبة: تُحرّر الكربوهيدراتُ المعقدةُ الطاقةَ بشكلٍ أبطأ أثناء الصيام، ومن الأمثلة عليها: الشّعير، والقمح، والشّوفان، وحُبوب الدُّخن، والسّميد، والفاصولياء، والعدس.[٦]
تناول الألياف الغذائيّة: ومن الأطعمة الغنية بالألياف والتي تُهضَم ببطء: الفواكه الطازجة وغير المُقشرة، والخضروات.[٣]
تناول الأطعمة التي تحتوي على البروتينات: تُعدُّ منتجات الألبان كالحليب، واللّبن، واللّبنة، بالإضافة إلى الجُبن غير المُملّح، والبيض، من أهم الأطعمة الغنيّة بالبروتين، بالإضافة إلى الأفوكادو، والطحينة.[٤]
تجنُّب تناول الكافيين: يُمكن للكافيين أن يُسبب كثرة التّبول لدى بعض الأشخاص، والذي قد يؤدي إلى حدوث الجفاف، لذا يُنصح بتجنُّب المشروبات التي تحتوي على الكافيين، مثل: القهوة، والشاي، والمشروبات الغازيّة، ومن الجدير بالذّكر أنّ المشروبات الغازيّة تكون مُحلّاةً بالسُّكر، بالإضافة إلى احتوائها على الكافيين، كما أنّها تُضيف سعراتٍ حراريّةً إضافيّةً إلى النّظام الغذائي.[٤]

وللمزيد من المعلومات حول وجبة الفطور الصحية يمكنك قراءة مقال ما هو أفضل فطور في رمضان.

وجبات سحور صحيّة
فيما يأتي بعض الأمثلة على أطعمةٍ يمكن تناولها على السحور:[٢]

الشوفان: يُمكن تناول الشوفان مع الحليب أو مع لبن الزبادي، كما يمكن تناول عَصيدَة الشوفان باعتبارها مصدراً لحبوب الشوفان الكاملة والسوائل أيضاً، وذلك لأنَّها تُحضَّر بالماء أو الحليب، كما يُمكن إضافة الفواكه الطازجة أو المجففة، والمُكسّرات والبذور.
حبوب الإفطار: توفّر حبوب الإفطار الكثير من الألياف، وعادةً ما تكون مُدعّمة بالفيتامينات والمعادن، وبالتالي فإنّها تزيد القيمة الغذائيّة، كما يُمكن الحصول على السوائل والعناصر الغذائية، مثل: الكالسيوم، واليود، وفيتامينات ب من الحليب.
لبن الزّبادي: يُعدُّ اللبن خياراً جيداً لتناوله على وجبة السحور، فهو يُعدُّ مصدراً جيداً لبعض العناصر الغذائية مثل البروتين، والكالسيوم، واليود، وفيتامينات ب، والسوائل، ويمكن تناوله مع الحبوب والفاكهة.
الخبز: يجب الحرص على اختيار الخبز المُحضّر من الحبوب الكاملة مثل شرائح الخبز الأسمر، ويجب تجنُّب تناوله مع الأجبان المالحة، أو اللحوم المُصنَّعة، ومن الممكن تناوله مع زبدة المُكسّرات الخالية من الملح المُضاف، أو الجبن الليّن، أو الموز ولكن يجب الحرص على شرب كميّاتٍ كافيةٍ من الماء والسوائل نظراً إلى أنَّ الخبز من الأطعمة الجافة، كما يمكن تناوله مع حساء العدس، فهو غنيٌّ بالسوائل، ويُعدُّ من الأطعمة التقليدية في شهر رمضان في بعض البلدان.

وفيما يأتي مثال على وجبة سحورٍ متكاملة:[٤]

شريحتان من الخبز
بيضة مسلوقة، أو البيض المخفوق.
شرائح الخضار، يُمكن اختيار نوعين مختلفين من الخضروات.
اللبنة، أو الجبن، وإضافة الزعتر وزيت الزيتون.
شاي الأعشاب.

فوائد وجبة السحور
تُعدٌّ وجبة السحور مُهمّةً خلال شهر رمضان، فهي تدعم الجسم خلال ساعات الصيام،[٧] وخاصةً للنساء الحوامل والمرضعات، وكبار السّن، والمراهقين، وأيضاً الأطفال الذين يرغبون بالصّيام،[٤] وكما ذُكر سابقاً فإنّ وجبة السّحور يجب أن تكون صحيّةً، ومُعتدلةً، ومُشبِعةً لتوفير الطاقة الكافية لساعات الصّيام، لذلك من المهمّ التركيز على الأطعمة التي تُهضَم ببطء مثل الكربوهيدرات المعقدة، وشُرب السوائل التي تُساعد على الهضم، وتحافظ على رطوبة الجسم خلال النهار.[٧]

أطعمة لتجنب العطش
يُعدُّ ترطيب الجسم مُهمّاً جدّاً للمحافظة على صحته، ولحمايته من الجفاف ومضاعفاته، مثل: الصّداع، والإعياء، ومشاكل الجلد، وتشنُّج العضلات، وانخفاض ضغط الدّم، وتسارع ضربات القلب، وعلى الرّغم من أهمية شرب الماء، فإنّه يمكن أيضاً الحصول عليه من العديد من الأطعمة الصحيّة التي تساهم في زيادة كميّة الماء في النظام الغذائيّ ومن هذه الأطعمة: الدراق، والحليب خالي الدسم، والبرتقال، والخس،[٨] والتفاح، والشمام، والكرفس، والفراولة، والكوسا، والخيار،[٩] والجريب فروت، والبطيخ، بالإضافة إلى الشوربة، واليخنات، والمَرَق.[١٠]




حمص بالكاري واللبن

شبكة فرح الاعلامية |- مقادير الوصفة2ملعقة كبيرةزيت زيتون1حبة متوسطةبصل مفروم ناعم2فصثوم شرائح2ملعقة كبيرةبهارات الكاري1/4كوبماء2علبةحمص مسلوق مصفى1كوبلبن زبادي (روب)1ملعقة صغيرةملح1/4ملعقة صغيرةفلفل اسود للتزيين ….صنوبر مقلى للتقديم ….خبز عربى طريقة التحضير
في قدر صغير ضعي الزيت والبصل. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه اصفر فاتح. أضيفي الثوم والكاري. قلبي لمدة دقيقة إلى أن تتصاعد رائحة الكاري. أضيفي الماء ودعيه ليغلي لمدة ٣ دقائق.
في أبريق الخلاط ضعي الحمص، اللبن، الملح، الفلفل. أضيفي خليط الكاري. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح لديك حمص ناعم ومتجانس.
وزعي الحمص في أطباق للتقديم. زيني بالصنوبر وقدمي مع الخبز العربي.




بطولة انكلترا: دي بروين يلمح الى امكانية الرحيل عن مانشستر سيتي

شبكة فرح الاعلامية |- المح صانع العاب نادي مانشستر سيتي البلجيكي كيفن دي بروين الى امكانية الرحيل عن فريقه في حال قام الاتحاد الاوروبي (ويفا) بتثبيت عقوبة الاستبعاد عن دوري ابطال اوروبا في السنتين المقبلتين.

وجاء كلام دي بروين (28 عاما) في حديث لصحيفة “هيت لاتستي نيوز” البلجيكية عبر تقنية الفيديو وقال “انا انتظر. قال لنا النادي بانه سيستأنف القرار وهم متأكدون بنسبة مئة في المئة بأنهم على صواب”.

وتابع “سننتظر لنرى ماذا سيحصل. عندما يتم اتخاذ القرار، سأنظر بالأمر. سنتان من دون خوض دوري ابطال اوروبا يعتبر وقتا طويلا بالنسبة الي. استطيع التأقلم مع سنة واحدة”.

وستنظر محكمة التحكيم الرياضي باستئناف نادي مانشستر سيتي مطلع الصيف.

واستبعد الاتحاد الأوروبي لكرة القدم (ويفا) مانشستر سيتي عن المشاركة في مسابقاته لمدة عامين، لمخالفته قواعد اللعب المالي النظيف.

لكن النادي الانكليزي الشمالي تقدم باستئناف موجه ضد قرار غرفة الحكم التابعة للجنة المراقبة المالية للأندية الصادر في 14 شباط/فبراير 2020.

ولا يزال دي بروين مرتبطا بعقد لثلاث سنوات مع سيتي وقد اشار الى انه في حال نجح ناديه في الاستئناف سيبقى في صفوفه حتى ولو حاول ناديا برشلونة او ريال مدريد ضمه اليهما وقال في هذا الصدد “العب في صفوف احد افضل الفرق في العالم، العب في الدوري الانكليزي الذي اعتبره افضل الدوريات”.

واشار الى ان مصيره ليس مرتبطا بمصير مدربه الاسباني بيب غوارديولا الذي ينتهي عقده مع السيتيزين العام المقبل وقال “سبق لبيب ان اعلن بأنه سيبقى العام المقبل مهما حصل، ثم ينتهي عقده بعد ذلك. لكن قراري ليس متعلقا بما سيفعله بيب”.

واوضح “سبق لي العمل مع مدربين آخرين وعندما يقرر بيب الرحيل يتعين علي العمل مع المدرب الذي سيأتي بعده. لكني لا اكترث الى هذا الامر في الوقت الحالي، ثمة اشياء اكثر اهمية”.